暑假里，老師提議我們學(xué)做一道浙江美食，讓我們練練廚藝。剛好前段時(shí)間在杭州品嘗了“龍井蝦仁”這道菜，因?yàn)檫@道菜的清新爽口令我戀戀不忘。所以，我決定學(xué)會(huì)這道菜，在家里也可以吃到美味的龍井蝦仁。

　　我搜了很多相關(guān)視頻，覺得龍井蝦仁的做法似乎也不難，但是我制作的過程可謂“險(xiǎn)象環(huán)生”。

　　做龍井蝦仁的第一步是去蝦線。光是這一步，就把我嚇得夠嗆。為了得到鮮美的蝦肉，我們買了活蝦來做，雖然當(dāng)時(shí)蝦頭都已經(jīng)被媽媽去掉了，但是他們哪怕還有一絲絲的力氣都要“垂死掙扎”，樣子極為恐怖。所以，在我小心翼翼地剝開它們的“外衣”時(shí)，蝦們一個(gè)個(gè)都縮緊身子，然后再用力一彈——飛出了盤子！把我嚇得一溜煙跑出了廚房，以為這些蝦都是“妖魔附體”呢！

　　好不容易剝完了所有的蝦線，接下來，我們需要把蝦仁洗干凈后加入水淀粉和黃酒等調(diào)味料并靜置約十分鐘。十分鐘后，一個(gè)個(gè)白白嫩嫩吸足料汁的蝦仁便出現(xiàn)在我的眼前。

　　最后一步，就是下鍋炒了。按照“教程”，應(yīng)該是：油熱后，把蝦仁一股腦兒倒進(jìn)了鍋里，翻炒了幾下后加入食鹽調(diào)味，接著把蝦仁倒出。鍋中加入提前泡好的綠茶水后再次倒入蝦仁翻炒均勻即可。是不是覺得挺簡(jiǎn)單？但是，當(dāng)油碰到它的“宿敵”水的時(shí)候，雙方便立刻開始“交戰(zhàn)”，噼里啪啦，好不激烈！不止如此，俗話說得好：城門失火，殃及池魚。無數(shù)的油星子像一個(gè)個(gè)小惡魔一樣，叫嚷著飛向我，而且很多落在我的胳膊上，害得我受傷起了水泡，鉆心的疼啊。

　　總算熬到出鍋了，加上好看的茶葉擺盤，這道杭州名菜“龍井蝦仁”就做好啦！出鍋后的龍井蝦仁茶香悠悠，嘗上一口，蝦仁軟嫩鮮甜，雖然制作的過程有點(diǎn)艱難，雖然口味跟飯店的還沒法比，但是能夠吃到自己親手做出來的菜，還是很有意義的呀！

　　文章作者：錢雯

　　指導(dǎo)老師：金晶

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