立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣�！傲ⅰ笔情_(kāi)始的意思�！瓣�(yáng)和起蟄，品物皆春”，到了立春，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，一年四季便開(kāi)始了。立春時(shí)吃春餅的習(xí)俗由來(lái)已久，所以在這一天吃春餅是必不可少的。

　　春餅軟軟糯糯，有一股濃濃的餅香味。媽媽說(shuō)做春餅很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是在于細(xì)心。先要用溫水和面，這樣的面又軟又粘，之后醒發(fā)20分種，把和好的面切成一個(gè)個(gè)小劑子，搟成小一點(diǎn)的餅，上上下下地給它刷上油，不然的話(huà)，它們會(huì)像熟人見(jiàn)面似的抱起來(lái)不撒手。刷完后就把它們疊在一起，10張為一組，再搟成大餅，熱水上鍋蒸10~15分鐘左右。勁道可口的春餅就出鍋了。把春餅一張張輕輕地分開(kāi)，拿起一張來(lái)竟然能薄得清晰透字。

　　春餅的配菜也是多種多樣，有炒土豆絲、豆芽炒蒜苗、京醬肉絲，在切一小盤(pán)黃瓜絲、洋蔥絲、蘿卜絲等，再來(lái)張春餅，美美的卷在一起，咬上一口滿(mǎn)嘴的菜香和餅香，真是口留余香。而且要從頭吃到尾——這寓意著有頭有尾。

　　媽媽還給我講過(guò)。在古代，立春快到來(lái)時(shí)，縣官會(huì)帶著本地的知名人士去地里挖個(gè)坑，然后把羽毛、雞毛等輕物質(zhì)放在坑里。等到了某一天，坑里的羽毛和雞毛從坑里飄上來(lái)，這個(gè)時(shí)刻就是立春。人們就開(kāi)始放鞭炮，預(yù)祝明年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

　　是啊，冬天過(guò)去了，春天即將到來(lái)。它帶來(lái)一片生機(jī)，花草生長(zhǎng)，河水叮咚。新的一年也將開(kāi)始，希望農(nóng)民伯伯們也能有個(gè)好收成。

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