廣東人在小寒節(jié)氣喜吃糯米飯,南京人則小寒這天會(huì)吃采飯。不管吃啥,吃的都是一種習(xí)俗,一種心情。
廣東:吃糯米飯
廣東人很講究食療。小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面宜減甘增苦,補(bǔ)心助肺,調(diào)理腎臟。廣州傳統(tǒng),小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。
南京:吃菜飯
古時(shí),南京人對(duì)小寒頗重視,但隨著時(shí)代變遷,現(xiàn)已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。到了小寒,老南京一般會(huì)煮菜飯吃,菜飯的內(nèi)容并不相同,有用矮腳黃青菜再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃是南京的特產(chǎn),可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
吃臘八粥
不少女性朋友都喜歡喝臘八粥來(lái)美容,臘八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補(bǔ)氣補(bǔ)血。但是這里還有個(gè)美容小秘密,那就是粥里的米油一定不要浪費(fèi)(粥油其實(shí)就是煮粥時(shí)反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體,也稱米油,它是美容的好東西)。中醫(yī)認(rèn)為,粥油味甘性平,其滋補(bǔ)之功勝于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。常常喝粥真的會(huì)讓你紅顏嬌美,還會(huì)控制體重的增長(zhǎng)。
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