新年就要到了。平時就夠熱鬧的菜場，一下子變的更加狹窄而擁擠。因為聚集的人太多，在我走過菜場的時候，甚至有種透不過氣來的感覺。

　　我們穿過擁擠的人群，來到一個專門做春卷皮的小攤位上，買春卷皮的隊伍排了整整三大排，把這個小小的攤位，圍了個水泄不通。

　　終于輪到我們了，媽媽對做春卷皮的叔叔說：“給我也來二十塊錢的吧！”“好的，請等一下哦！”賣春卷皮的叔叔客氣的回應(yīng)著媽媽。

　　只見那個叔叔從一個裝有滿滿面粉的大桶里，拿出來一坨面，在一個燒的滾燙的鐵板上抹一圈，就變成了一張薄如蟬翼的面皮。叔叔再用力用面團，在面皮上輕輕地打幾下，給春卷皮翻一個身，一張小春卷皮就做好了。他做春卷皮的1速度特別快，動作熟練的像是在玩一個超大號的溜溜球，一般簡單。

　　半小時后，我們帶著熱氣騰騰的春卷皮回到家。媽媽把買來的肉泥放進一個干凈的大臉盆里，倒進切好的蔥沫，生姜，胡蘿卜，薺菜，筍丁，醬油，耗油，撒上細鹽等輔料，再拿起筷子攪拌。我看著新奇，搶過媽媽的筷子來幫忙，“刷刷刷，刷刷刷……”一頓瘋狂的攪拌，春卷陷被我拌的亂七八糟，媽媽看著這一盆沒法下手的陷，百般無奈地說：“拌肉餡啊，一定要按順時針的方向攪拌，像你這么個拌法，陷不僅沒彈性，還影響口感�！蔽野磱寢尳探o我的手法，搞了半天。終于搞定了這一盆春卷陷。于是，包春卷行動就開始了。

　　我從厚厚的一大疊春卷上，輕輕的取下來一小張，鋪到桌面上。用筷子夾起一塊陷，放在春卷皮頂端空上一些距離的位置，再把剛剛空出來的面皮部分蓋到肉餡上，左右倆邊的皮也折到中間，然后用手把做到一半的春卷滾上剩余的皮，一個漂亮的小春卷就完成了。為了防止春卷在煎的過程中散掉，我們還用水給春卷封了口。

　　很快，我就發(fā)現(xiàn)，自己并不適合包春卷，但很會剝面皮。于是，我就當了一個專門薄面皮的小雜工。

　　哦！我喜歡過年，更享受新年到來時，準備各種美食的樂趣。

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