外婆家在宜興,那里過年家家戶戶除了買上瓜子、花生、糖果等等各種年貨以外,還有用糯米面包團(tuán)子的傳統(tǒng)習(xí)俗,新年吃團(tuán)子,寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。
今天是除夕,我早早地就起床了,我想和外公外婆一起包團(tuán)子過新年。吃完早飯,外公外婆就開始忙活起來了,外婆負(fù)責(zé)剁肉餡、青菜餡、蘿卜絲餡,還要煮紅豆做豆沙餡。外公的任務(wù)是和面,他先把雪白的糯米粉放進(jìn)盆里,倒入熱水后,使勁地揉成一個大面團(tuán),然后再搓成一個個乒乓球大小的小面團(tuán)。還有一部分面粉是用事先準(zhǔn)備好的艾葉汁去和,雪白的面粉很快成了草綠色,外公說這是要做豆沙餡的青團(tuán)。兩人配合多年,顯得非常默契,外婆把各種餡料拌好了,外公也正好把糯米粉都拿捏成了白的和綠的小面團(tuán)。
開始包團(tuán)子了,我也躍躍欲試,想一起參與進(jìn)來。征得外婆的同意后,我說干就干,洗干凈手,卷起袖子,加入包團(tuán)子的隊伍。我照著外婆包團(tuán)子的方法和步驟慢慢地學(xué)起來。首先把小面團(tuán)搓圓了,再用手把面團(tuán)捏成圓圓的、扁扁的小碗狀,接著放入一勺菜餡,輕輕地把小面碗在掌中一邊旋轉(zhuǎn)一邊用右手封好口,捏緊,捏尖,菜餡都被包進(jìn)面里,一個圓圓的團(tuán)子就包好了。外婆為了區(qū)別菜餡的不同,還會在蘿卜絲肉餡的尖頂上捏個小凹槽。我也學(xué)著捏一下,做個記號。看到自己的成果,我高興極了。在大人們的鼓勵下,我又繼續(xù)嘗試包了幾個團(tuán)子,還用同樣的方法包了一些豆沙餡的青團(tuán)。外公把我們包好的團(tuán)子排在蒸籠里,放到灶上去蒸。我焦急地在灶臺邊轉(zhuǎn)了十多分鐘,熱氣騰騰的團(tuán)子終于出鍋了。我迫不及待地拿起一個香噴噴的團(tuán)子吃起來,又粘又糯,還有菜和肉的鮮香,味道好極了。外公外婆也都夸獎我的“手藝”不錯。
寶馬騰飛迎福至,靈羊起舞報春來。新年即將來臨,一家人聚在一起開開心心做著美味的團(tuán)子,過個團(tuán)圓年,其樂融融,真是開心。
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