什么是年味?也許是全家團(tuán)聚共吃年夜飯,是爆竹聲中辭舊迎新,是穿著新衣拜訪親朋好友……而今天我說的年味指做團(tuán)子。這不,上午外婆就打來電話,說下午要做團(tuán)子。聽到這個消息,我和媽媽中午就興致勃勃地趕往鄉(xiāng)下。
逢年做團(tuán)子和年糕是我們常州必不可少的習(xí)俗,團(tuán)子寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓;而糕與高諧音,預(yù)示著生活和事業(yè)節(jié)節(jié)高升。
到了下午,外婆就首先開始做起了預(yù)備工作,先舀了3大盆米粉倒在匾中,再用熱開水把米粉和好,使勁搓成一大塊面團(tuán)。和好面后,便把它平均捏成幾塊小面團(tuán)。就在這時,外婆喊了一聲“做團(tuán)子嘍”,我、媽媽和外公便把手洗干凈,開始做起團(tuán)子來。雖然我不是頭一回做團(tuán)子,但是和媽媽比,我的技術(shù)還差著遠(yuǎn)呢!我先取適中的一小塊放在手里搓了幾下,搓成一個圓球,然后繞一個頂點(diǎn)開始捏啊捏,唉,我捏的碗口是又大又淺,而媽媽捏的碗口又小又深,好似一個陀螺形狀,好看極了!這可把我急壞了,像我這樣做團(tuán)子,那團(tuán)子還不成奇形怪狀!所以,我決定拜媽媽為師,看著師傅那嫻熟的手法,我想:光看可不行,要想做得好看還得問。想著,我便饒有興趣地問起師傅:“你這團(tuán)子的碗狀怎么做得這么好看,是不是有什么技巧?教教徒弟!眿寢屢菜坪鯓芬猱(dāng)我的師傅,笑呵呵地說:“這回你說對了,做團(tuán)子也是有技巧的!再繞一個頂點(diǎn)捏時,兩個大拇指要盡量靠緊,這樣捏的幅度小了,碗口當(dāng)然也會小,媽媽一邊說一邊做示范動作!”聽著師傅的話,我急忙也拿了一個比劃起來。看來掌握技巧是很重要的!接著是放餡,餡放好后,再把碗口一點(diǎn)一點(diǎn)地捏小,最后團(tuán)子也就做好了!看著自己做的團(tuán)子,心里美滋滋的!
團(tuán)子做好了,還要放在蒸籠上蒸半個小時,那半個小時在我眼中好似一年一樣,十分漫長。雖然手中還在不停地做著團(tuán)子,但是那心早就飄到那蒸籠里的團(tuán)子那里,過了半個小時,外公樂呵呵地說:“團(tuán)子可以出鍋了!”我便按捺不住心中的喜悅,立即放下手中的活,迫不及待地跑到鍋旁,看看那出了鍋的團(tuán)子是什么模樣。那出了鍋的團(tuán)子看上去亮亮的,就像涂了一層潤膚油一樣。它們的個兒都差不多,有的尖尖的,有的圓圓的,摸一摸,像絲一般柔滑,真像一個個工藝品一樣。我忍不住夾出一個豆沙餡的團(tuán)子,嘗一口,團(tuán)子特別的有韌性,而甜美的豆沙餡的味道滑入口中,也令我回味無窮。于是,我三口并作兩口,就把這個團(tuán)子吃完了,還忍不住嘖嘖贊嘆:“哈!這團(tuán)子可真好吃!”雖然我以前吃過,但這個是我自己做的,花了一下午,看來,只有辛苦過了,最后才能嘗到甜頭。俗話說得好:先苦后甜。
噼里啪啦……新年的腳步越來越近了,空氣中彌漫著濃濃的年味兒。這年味是全家團(tuán)聚共進(jìn)晚餐,這年味是全家坐在一起共同訴說自己的心聲,這年味是離家的游子回到媽媽的身邊……
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