我的家鄉(xiāng)一一河上鎮(zhèn),是一個千年古鎮(zhèn),這里也有許多傳承,例如:舞龍燈、打年糕、放河燈……年味也比別的城市更濃。但是這個春節(jié),過的比以前的春節(jié)更有意思一些。
“萱萱,你看奶奶和我都生病了,你這么大個人了,也要學(xué)會自己做飯了,明天的年夜飯就由你來掌勺,爸爸呢幫你打下手,怎么樣?”媽媽對著我笑笑。我一臉驚訝:“?萬一不好吃,或者不能吃,那可怎么辦?”媽媽摸摸我的頭,說:“沒事,只要是你自己做的我們都喜歡吃。還有,菜需要自己去采購,年夜飯的菜單也要你來定,明白嗎?”我鏗鏘有力地說:“好!”
為了這次不一般的年夜飯,我想了一個晚上,總算把菜單給制訂好,第二天我來到了菜場!皝硇」媚,看看我這兒的菜,都是自家的,保證新鮮?”剛走進(jìn)菜場,一位賣菜的的大娘老氣橫秋地對我說。“來來來,走過路過不要錯過,今天剛撈上來的鯽魚、蝦?”賣魚的大叔拿著自己的魚,夸贊道。菜場好多人吆喝著,看的我都不知道選哪個了。我走到一家生活超市,準(zhǔn)備在這里下手。我買菜精挑細(xì)選,有一點瑕疵都不行。最后,我買到了:五花肉、里脊肉、鯽魚、花菜、河蝦、卷心菜、土豆?
一回到家我就和爸爸忙了起來,雖然離傍晚還有兩個小時,可紅燒肉必須要提前忙活起來。紅燒肉也可以說是我的拿手菜。我先把五花肉一塊一塊地切,放入鍋中炒一下。然后加水、醬油、老酒、白糖燉一小時左右,紅燒肉就完成了。
我的外婆是一位大廚,我好像遺傳了外婆的基因,從小就喜歡燒菜。像干鍋花菜這些菜,對于我來說一點都不難,而這次,我卻碰到了攔路的“程咬金”。
我們小孩子最喜歡吃糖醋里脊了,這頓年夜飯上怎么可以少了它?我照著手機學(xué)了起來:我先把里脊肉切絲,把切好的里脊肉放進(jìn)盆子里,依次放入鹽、胡椒粉、生姜絲和蛋清腌十五分鐘;然后把腌好的里脊肉夾去生姜絲,放在盤子里,一邊撒淀粉,一邊揉里脊肉,直到淀粉全部被肉粘上,互相不相連,就ok了。
這菜還做的一帆風(fēng)順,可卻遇見了油炸這一難關(guān)。我打開煤氣灶,往鍋里加油,不一會兒,油全部都濺了起來,我嚇得連忙跑掉,煤氣灶都忘關(guān)了。這時候,我爸這個幫手終于起到了作用。我爸二話不說,連忙沖上來把煤氣灶給關(guān)了,嚴(yán)肅地對我說:“你知不知道,如果我不在場,我們這整座房子都要被我燒掉了。你這樣做,會引發(fā)火災(zāi)的。我先和你說幾句關(guān)于如何預(yù)防廚房火災(zāi)。出廚房要檢查煤氣閥門是否關(guān)緊。發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏,先用濕的布料蓋住,并迅速開窗通風(fēng)。一定要做到人出、火熄、電斷、氣關(guān),知道嗎?如果你真的不會炸就和爸爸說,爸爸會幫你的!”“嗯嗯,爸爸我知道了,謝謝爸爸!”我激動地說。
小插曲完了以后,就又開始了忙碌。我在鍋里放入少量的油,倒入番茄醬,加入少量的糖和醋炒至起泡,倒入小半碗淀粉水,熬至湯汁濃稠即可。將炸好的里脊與湯汁混合,一道香氣濃郁的糖醋里脊就做好啦!
我和爸爸看見這一桌子的菜,心中都好欣慰。我叫大家下來吃飯,大家看著這桌子上的菜都好驚喜,夸我這么小就那么能干,我笑笑說:“我是有功勞,可爸爸教會我的更多!蔽页灾@一桌子的菜,可謂是收獲滿滿,不僅培養(yǎng)了自己的獨立性,還學(xué)到了救火知識,心中抑制不住的開心。
這個春節(jié),過得比往常更加地有意義!
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