我的家鄉(xiāng)在安徽合肥。一方水土養(yǎng)一方人，當(dāng)然也孕育出了各色的珍饈。有鮮甜肥美的腌鮮鱖魚，有光艷靚麗的巢湖銀魚，有色香俱全的六安醬鴨，其他的美味更是多不勝數(shù)。但，在我心中占據(jù)最重要地位的永遠(yuǎn)是家鄉(xiāng)的糯米肉丸。仿佛所有關(guān)于故鄉(xiāng)的回憶都與那香甜軟糯的肉丸有關(guān)。

　　糯米肉丸食材不多，但那一份樸實(shí)無華中自有真情所在。將豬肉同蓮藕細(xì)細(xì)切碎，再加上兩大煲熱氣騰騰，溫潤如玉的白糯米，拌勻后，肉餡便成了，接下來就是調(diào)味，靜置，耐心地等各種食材的精華互相滲透。等到時(shí)機(jī)成熟，再將肉餡擠成球，然后將一個(gè)個(gè)小肉丸上裹上一層生粉，只有這樣丸子才算是大功告成。即使有這么多繁瑣的過程，但丸子仍是手工制作的。這可能也是對我那素未謀面，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的族親們的一種崇高敬意吧！

　　接下來就是下油鍋�？吹竭@幾百個(gè)小東西要跌進(jìn)油鍋飽受煎熬，著實(shí)有點(diǎn)于心不忍。肉丸因?yàn)榉帕耸炫疵�，因此，只要煮熟一鍋小米的時(shí)間，便能全部做好。

　　此時(shí)的糯米肉丸已經(jīng)"脫胎換骨"，變得金黃，這配方也可以隨意進(jìn)行更改：若是加上菠菜，變成了鮮蔬糯米肉丸，若是加以干貝絲，蝦碎，這又成了海鮮味。，不僅可以改變配方，就連做法也不固定，將其放入蒸鍋，5分鐘后，你看到的便會是另外一幅景象，仿佛太陽般的肉丸已經(jīng)褪去了光華，取而代之的是含蓄的深棕色，它的風(fēng)味反而有增無減，這時(shí)將它放入另外一道上海名菜--全家福中，那更是提了一個(gè)檔次，就是這一鍋全家福其他東西都不放，只放幾個(gè)肉丸，那一鍋鮮湯也值得細(xì)品。肉丸在上海的餐桌上訴說著屬于家鄉(xiāng)獨(dú)有的驕傲。

　　當(dāng)最后一聲油聲隨著油泡沉入鍋底，我們也就意識到：丸子做好了。奶奶端上一大盤炸糯米肉丸。大家一邊對對方送出最真摯的祝福，一邊夾起肉丸送入口中，外脆內(nèi)嫩，外面的酥皮連鍋巴都自行慚穢；里面的軟糯連山藥都過猶不及。濃濃的味道，由內(nèi)至外從口中迸發(fā)，然后化為熱流入腹。油很重，但味很濃。

　　突然好像有一種感情交織在一起，好像故鄉(xiāng)從來沒有離我遠(yuǎn)去。

　　那味道，所包含的，僅僅是親人的愛嗎？不，那是故鄉(xiāng)的味道。

　　年級：六年級

　　作者：文彥博

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