兒時(shí)的我,對(duì)筍有特殊的情感。家鄉(xiāng)的文化中總蘊(yùn)含著筍的文化蹤跡!稗と纵锕S試春盤,人間有味是清歡”,一代大文豪兼美食家蘇東坡就對(duì)這來(lái)自山野的美味情有獨(dú)鐘。
在家鄉(xiāng)的飯桌上春筍是必不可少的。細(xì)長(zhǎng)白嫩的筍條,拌著少許酸菜燉成清湯,或者是切的薄薄的筍片炒起來(lái)。筍的清香是筍的靈魂,要細(xì)細(xì)品味。吃筍時(shí)我們!斑炅铩币宦暎瑢⒐S吸入口中,用舌頭輕輕地讓這山野之味流入心田。細(xì)細(xì)的咀嚼,筍似乎融化在口中,將它咽下便能讓人難以忘懷。
食筍是兒時(shí)的一大樂(lè)事,而挖筍更是趣味無(wú)窮。在雨后的竹林中,氤氳著微微潤(rùn)濕的春的氣息。在挺拔的翠竹的腳下,時(shí)常有吐著嫩芽的筍,用鋤頭將筍挖出,用流淌在山間的清泉洗滌過(guò)后,便可以放入竹筐中。
剝筍時(shí)將筍尖慢慢的掰斷,沿著筍的“外衣”的紋路一一剔除,白亮的春筍便展現(xiàn)在眼前,筍——食筍、挖筍、剝筍確實(shí)是童年的快樂(lè)源泉。
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