蛙聲潺潺，月色清淺，換上布衣素履，去賞荷。古有周敦頤“獨(dú)愛(ài)蓮之出淤泥而不染，濯清蓮而不妖�！蔽艺J(rèn)為，荷花是東方之美，不搶風(fēng)頭，不爭(zhēng)光彩，亦不染塵埃。素雅的粉紅，不妖嬈，清透的碧綠，不仗勢(shì)。

　　民間又有一種糕點(diǎn)，名曰“荷花酥”以花為名，酥皮展開(kāi)呈花狀，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動(dòng)人。

　　記憶中，姥姥總會(huì)在仲夏剛至的某天，起個(gè)大早，上早市，買好面粉、煉乳、紫薯、檸檬以必不可少的鏈子等新鮮食材。

　　小時(shí)候的我，總愛(ài)和姥姥一起烹飪，對(duì)于荷花酥，姥姥有兩種不同的做法。

　　首先，我?guī)屠牙褜⒏缮徸尤テぜ吧徯�，洗凈上籠蒸煮，煮好后搓塌成泥，姥姥告訴我這搓出來(lái)的泥叫作蓮茸。接著向砂鍋里放入豬油和白糖，糖燒溶化后，倒入蓮茸，不斷翻炒，直到蓮茸油亮白凈。這便是蓮茸餡。隨后，將事先備好的油酥面團(tuán)和水油面團(tuán)混合，姥姥拿著撖面杖，將面團(tuán)反復(fù)疊折、撖開(kāi)、折攏，最后成了厚薄均勻地薄片，用圓模切取圓形坯皮，又將蓮茸餡捏成小球包入，捏緊，最后在頂部劃上幾刀，放入油鍋油炸就做成了。

　　香甜酥脆，綠色的外皮和粉色的內(nèi)芯層層疊疊，像極了盛開(kāi)的荷花，咬下一口，感覺(jué)把整個(gè)夏天吃到了肚子里。

　　不知什么原因，這種制作方法，我遲遲沒(méi)有學(xué)會(huì)，只好學(xué)習(xí)了第二種。

　　紫薯切塊，入鍋蒸煮，加入煉乳白糖，擠入檸檬汁，在有檸檬汁的地方，顏色鮮亮了起來(lái)，拿起撖面杖撖成泥，姥姥說(shuō)，這樣能使口感更細(xì)膩一些，將油酥面團(tuán)搓成小球，包入油皮，撖成薄片，卷起，又撖成圓片，包入紫薯球，搓圓，同樣在頂上劃幾刀，放入烤箱即可。

　　這個(gè)方法，學(xué)是學(xué)會(huì)了，但總在賣相和口感上，和姥姥比，有一種說(shuō)不出的不一樣。

　　姥姥曾講，荷花酥寄托了人們對(duì)美好幸福生活的向往，至今，它已經(jīng)在歷史中走了一千多年，會(huì)做的人也不多了，我應(yīng)當(dāng)傳承下去，讓后代也吃到如此不凡的中華糕點(diǎn)。

　　如今，仲夏將至，姥姥年邁，我應(yīng)將這中華文化傳承，讓更多人知曉。荷花慢慢綻放，花瓣片片分明；擺一盤，像是荷花恬睡；咬一口，花苞酥到心間。

　　年級(jí)：初二年級(jí)

　　作者：茅程倩

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