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    初一敘事作文:扯白糖_800字

    2020-07-19 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)資源

          今天,媽媽說(shuō)要帶我去品味紹興有名的小吃“扯白糖”,據(jù)說(shuō)“扯白糖”還上過(guò)中央電視臺(tái)“舌尖上的中國(guó)”欄目呢!可是,白糖怎么能“扯”呢?帶著重重疑惑,我來(lái)到了安昌古鎮(zhèn)。在那里,我見(jiàn)識(shí)到了“扯白糖”的整個(gè)過(guò)程,真是讓我大開(kāi)眼界!


          首先,師傅將白糖倒入一口加了水的鍋?zhàn)永,一邊煮,一邊攪拌,直到把糖水熬成冒著泡的琥珀色糖漿。第一步“熬糖漿”就完成了。


          接著,師傅把一口大鐵鍋放到一個(gè)盛著冷水的大盆子里,在鍋里倒入一些色拉油,抹開(kāi),然后把剛煮好的糖漿倒入鍋里,再撒上一些黑芝麻,師傅就兩手輕輕地扶著鍋沿開(kāi)始順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋,讓糖漿均勻散熱冷卻。可能是水溫還是不夠冷,師傅又在水里放入5瓶冰凍的礦泉水。慢慢地,鍋底層的糖漿凝固成了一層糖皮。師傅扯住糖皮,手一抖,把糖皮翻了個(gè)面,沒(méi)凝固的糖漿就流到鍋底,一張完整的糖皮覆蓋在糖漿上面。這時(shí)候我才明白一開(kāi)始要在鍋底抹一層油的原因了:原來(lái)是為了防止粘鍋啊!師傅繼續(xù)重復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋,一會(huì)兒又扯出一張?zhí)瞧。這樣反復(fù)幾次之后,滾燙的糖漿變成了一大團(tuán)琥珀色透明的軟糖塊。這就是第二步“冷卻”的全部過(guò)程


          接下去就是最重要最關(guān)鍵的一步——“扯白糖”了。師傅托起糖團(tuán),把它掛到旁邊柱子上的一個(gè)呈45度角向上的木叉子上,然后師傅后退一步,抓住糖團(tuán)的兩端往胸前一扯,糖團(tuán)就被拉成又長(zhǎng)又粗的一條糖條,師傅用一根光滑的木棍在糖條的中間一繞,把糖條又掛回到鉤子上。師傅再反復(fù)地扯、掛,動(dòng)作讓人眼花繚亂,周?chē)娜巳翰蛔〉匚鼩、驚嘆。糖條越扯越長(zhǎng),越扯越細(xì),顏色竟然慢慢地變成了乳白色,黑色的芝麻錯(cuò)落有致地散布在糖條中,糖條上還出現(xiàn)了均勻的細(xì)絲豎條紋,看上去十分誘人,我在旁邊直咽口水。白糖終于“扯”好了。


          最后,師傅就把白色的糖條放進(jìn)了一個(gè)厚厚的大保溫袋里,扯出細(xì)細(xì)的一條,用一把大剪刀剪成一小塊一小塊的。我迫不及待地放了一塊在嘴里,終于品嘗到了美味的“扯白糖”。真是不容易!


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