作者：劉雨薇

　　年級(jí)：七年級(jí)

　　早聽(tīng)說(shuō)洛陽(yáng)水席鼎鼎大名，在暑假的旅行線路中，洛陽(yáng)正好是最后一站。前人曰：“百聞不如一見(jiàn)”，于是我們驅(qū)車來(lái)到了當(dāng)?shù)厝送扑]的“真不同”飯店，品嘗一下真正的洛陽(yáng)水席。

　　洛陽(yáng)是一座低調(diào)的古都，雖然不像西安名聲在外，卻無(wú)不在她的一呼一吸間，顯露出古都的優(yōu)雅氣息。一下車，映入眼簾的便是一座宮廷般的建筑。兩條栩栩如生的浮雕金龍，盤踞在李凖先生題寫的匾額兩旁。兩扇朱紅色的大門，上面布滿了金色的銅釘乳突，隱隱透露出莊嚴(yán)的氣息。我們一行人坐定之后，便點(diǎn)下了洛陽(yáng)水席。

　　在等待上菜期間，一位熱情的服務(wù)員向我們介紹了洛陽(yáng)水席的歷史。她說(shuō)：“大家一定非常好奇為啥取名為‘水席’吧？所謂‘水席’，有兩個(gè)含義：一是全部熱菜都有湯，湯湯水水；二是吃完一道，再上一道，猶如流水一般。要點(diǎn)完所有水席的菜品，就有8個(gè)涼菜，16個(gè)熱菜。8個(gè)涼菜是以服、禮、韜、欲、藝、文、禪、政為主題的菜品。16個(gè)熱菜分為四鎮(zhèn)桌、八大件、四掃尾為主題。關(guān)于這個(gè)水席，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來(lái)要當(dāng)皇帝，但天機(jī)不可泄露，就設(shè)計(jì)了這個(gè)大宴，每道菜湯湯水水，暗示武則天水到渠成；干干稀稀，是預(yù)知武則天二十四年的干系�！蔽也唤�聽(tīng)得入了神，沒(méi)想到這洛陽(yáng)水席居然還包含著如此豐厚的歷史底蘊(yùn)。

　　開(kāi)始上菜了！有紅亮誘人的連湯肉片，鮮嫩Q彈的水汆丸子，瓊脂透亮的八寶飯，咸香軟糯的黃燜酥雞，奶白鮮香的漿水面……不過(guò)在“后宮佳麗三千中”，我還是最鐘愛(ài)“牡丹燕菜”。牡丹燕菜的出場(chǎng)是令人驚艷的！只見(jiàn)純白的瓷盤中，均勻地?cái)[放著各色配料：金燦燦的雞蛋絲，脆嫩嫩的冬筍絲，粉嘟嘟的火腿絲，白生生的蘿卜絲……他們圍成了一個(gè)小小的錐體，托舉著一朵盛開(kāi)的、嬌艷欲滴的牡丹花。而那牡丹花可是大有來(lái)頭！在1973年10月，當(dāng)時(shí)的加拿大總理特魯多訪華，在敬愛(ài)的周總理的陪同下，品嘗洛陽(yáng)水席。廚師們別出心裁地在這道菜顯眼的位置擺上了一朵由雞蛋皮做的牡丹花。于是，這道菜一出場(chǎng)就吸引了全場(chǎng)的目光！總理十分高興，風(fēng)趣地說(shuō)：“洛陽(yáng)牡丹甲天下，沒(méi)想到菜中也能生出牡丹花！”從此“洛陽(yáng)燕菜”便更名為“牡丹燕菜”。我興致高漲，正準(zhǔn)備動(dòng)筷子，卻被服務(wù)員一把攔住“停下！”我疑惑地盯著她。只見(jiàn)另一位服務(wù)員端著一個(gè)白瓷盆，里面盛滿了熱氣騰騰的高湯。只見(jiàn)他一倒一收，燕菜盤里便升起縷縷白汽，好似蓬萊仙境的霧氣一般，籠罩了燕菜盤里的各色菜肴。

　　“好啦！可以吃了！”服務(wù)員微笑著說(shuō)。我就迫不及待地伸出了筷子。先嘗嘗被女皇所贊譽(yù)的“假燕窩”。其實(shí)，這道菜背后還有一個(gè)故事：武則天上位的第一年，洛陽(yáng)產(chǎn)出了一個(gè)大蘿卜，武則天欣喜萬(wàn)分，命御廚用這個(gè)大蘿卜做菜。一個(gè)大蘿卜，能做出什么呢？御廚絞盡了腦汁，最后只好把蘿卜和山珍海味摻在一起，愣是做出了一道菜。誰(shuí)知武則天大喜，說(shuō)這道菜像燕窩一般。于是，這道菜被命名為“燕菜”。燕菜的口感真是爽脆，我不禁連連點(diǎn)頭贊嘆！

　　吃完了洛陽(yáng)水席，我感慨萬(wàn)千。沒(méi)想到每道名菜的背后，都有著一個(gè)個(gè)動(dòng)人的歷史傳說(shuō)。這些傳說(shuō)都被鐫刻在歷史的長(zhǎng)廊之中，匯集成了厚重的中國(guó)飲食文化。作為新一代的中國(guó)少年，我們有責(zé)任把這些文化傳承下來(lái)，并發(fā)揚(yáng)光大。走出“真不同”飯店，我再次感受著洛陽(yáng)城

　　的一呼一吸，猛然發(fā)現(xiàn)，這樣的文化記憶，已經(jīng)深深地融入了我的腦海。

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