大年初一吃餃子是中國古老的傳統(tǒng)習(xí)俗。今年春節(jié)，媽媽也教我包餃子了。

　　首先，我們開始調(diào)餡。媽媽說：“阿曼，你幫我打幾個雞蛋吧！”“好哇�！蔽覙泛呛堑啬贸鰩讉�雞蛋，把它們打碎在碗里，然后用筷子將蛋清和蛋白打勻，不一會兒，碗里就全是金黃色的蛋液了。媽媽把薺菜、豬肉、香菇、黑木耳、豆干、冬筍和蝦米切碎，拌進料酒和鹽里。接著，我們一起將雞蛋液倒入餡里。

　　媽媽拿來餃皮，說：“你先看著我的動作，一會兒要自己包哦�！敝灰姡瑡寢屜仍陲溒ぶ車�抹了一圈水。接著，放了一些餡在餃皮中間，然后將餃皮對折，捏緊上方。再按照順序捏出褶皺，最后用壓緊，一個鼓鼓囊囊的餃子就包好了�！澳銇碓囋嚢�！”她說。

　　我也學(xué)著媽媽的樣子，可是，當(dāng)我做到最后一步：把餃子封口時，里面的餃子餡全都溢出來了。媽媽走過來說：“你放餡放得太多啦，現(xiàn)在要拿出一點。”媽媽用筷子將餃子餡挑出來一點，然后把它重新包好了。

　　我又試了一次，這回，我小心翼翼地放了很少的餡，可是，這個餃子癟癟的，一副無精打采的樣子。媽媽見了，突然問我：“你知道餃子為什么要包得鼓鼓囊囊的嗎？”“不知道。為什么呢？”我疑惑不解地問道。媽媽笑著說：“你看這餃子像不像一個白色的小錢包？”我點了點頭：“像啊�！薄叭绻�錢包癟了，不就沒錢了嗎？如果餡溢出來了，就表示錢太多了，錢包都裝不下了。所以餃子要包得不胖不瘦，剛剛好�！眿寢尳又�說道�！霸瓉硎沁@樣�。　蔽覙妨粟s緊又包了起來。終于，我包出了一個可愛的“胖肚子”餃子，開心極了。

　　最后，我吃著自己包的餃子，覺得香極了！