1972年，阿特金斯醫(yī)生撰寫的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次出版，書中提出了一種全新的飲食方式。在此之前的節(jié)食方法要么提倡減少每天攝入的熱量，要么提倡同時(shí)減少脂肪和碳水化合物的攝入量。但是，阿特金斯醫(yī)生提出的飲食法卻只注重嚴(yán)格地限制碳水化合物的攝入量。那么，什么是碳水化合物呢？

　　您可能聽說過“碳水化合物”和“復(fù)合碳水化合物”。碳水化合物來源廣泛，例如：米飯、意大利面、面包、餅干、谷物、水果和蔬菜。碳水化合物為人體提供基本的能量所需。您可以將身體與碳水化合物之間的關(guān)系比作汽車發(fā)動機(jī)與汽油之間的關(guān)系。

　　最簡單的碳水化合物是葡萄糖。葡萄糖，又稱“血糖”或“右旋糖”，隨血液流動，因此可供全身細(xì)胞所需。體內(nèi)細(xì)胞吸收葡萄糖，并將其轉(zhuǎn)化為細(xì)胞活動所需的能量。

　　“碳水化合物”一詞源于葡萄糖由碳和水組成這一事實(shí)。葡萄糖的化學(xué)分子式為：C₆H₁₂O₆

　　日常消費(fèi)過程中，眾多市民還存在“過度消費(fèi)”、“面子消費(fèi)”等不良消費(fèi)嗜好。記者在一些城市發(fā)現(xiàn)，超大型豪宅成為吸引市民眼球的“亮點(diǎn)”、排量在1.8升以上的小汽車比比皆是……山西大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院院長李志強(qiáng)說，在住房、汽車等高碳排放領(lǐng)域的消費(fèi)過程中，一些城市居民存有“你追我趕”式的攀比心理，還有追求大戶型、大排量的“好大心理”。以私人汽車為例，北京市私人汽車擁有量每年以10%以上的速度增加；廣東今年上半年每百戶家用汽車擁有量同比增16.6%。而根據(jù)長春市交警支隊(duì)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，2004年到2008年間，長春市汽車保有量遞增速度已經(jīng)達(dá)到15%。如果不采取措施，10年后，長春市機(jī)動車污染將會超過煤炭，成為大氣污染的主要因素。